Las exportaciones de carne vacuna fueron equivalentes a 56,6 mil toneladas peso producto (tn pp) en junio de 2022 (80,8 mil tn res con hueso). La comparación interanual arrojó una suba de 56,0%, la que está afectada por la restricción que impuso el gobierno nacional en abril de 2021 a la exportación de cortes provenientes de vacas y que recién fue morigerada en parte desde agosto del mismo año.

La industria frigorífica vacuna generó ingresos por un total de 334,5 millones de dólares en el sexto mes del año. Nuevamente la comparación interanual arrojó una suba extraordinaria (101,8%), producto de combinar la bajísima base de comparación señalada más arriba con el aumento que exhibió el precio promedio declarado en el último año.

El precio promedio declarado subió de 4.566 dólares por tn pp en junio de 2021 hasta 5.906 dólares por tn pp en junio de 2022 (+29,3%).

En junio se exportaron 46,2 mil tn pp de carne vacuna a China. Hay que reiterar que la restricción a las exportaciones implementada el año pasado afectó principalmente los envíos a este país, por ello el volumen exportado experimentó un incremento de 64,1% al comparar con junio de 2021. Asimismo, esta recuperación del comercio cárnico con China hizo que la participación de estas ventas sobre el total exportado volviera a ser superior a 80% (81,6% del total), tal como había sucedido hasta mayo de 2021.

Al considerar el primer semestre de 2022, el volumen exportado de carne vacuna sumó 300 mil tn pp y se ubicó 0,5% por encima del registrado en enero-junio de 2021 (+1,3 mil tn pp). Por estas ventas ingresaron 1.766 millones de dólares, es decir 40,3% más que en el primer semestre del año pasado. Casi todo el crecimiento de los ingresos se explicó por la suba del precio promedio declarado, que pasó de 4.217 dólares por tn pp en la primera mitad de 2021 a 5.892 dólares por tn pp en enero-junio del corriente año (+39,7% anual).

Las exportaciones a China sumaron 229,8 mil tn pp de carne vacuna en el primer semestre del año. Su participación en el total descendió levemente, hasta ubicarse en 76,7% (-0,5 puntos porcentuales). El precio promedio de las ventas a China llegó a 5.006 dólares por tn pp, lo que significó un aumento de 44,8% interanual.

En la primera mitad del año Israel se mantuvo como el segundo destino para la carne vacuna argentina, con un total exportado de 15.596 tn pp (5,2% del total).

Las exportaciones de carne vacuna a Alemania crecieron 26,1% respecto a enero-junio de 2021 y totalizaron 12.094 tn pp (4,0% del total). El precio promedio declarado por estas ventas se ubicó en 11.952 dólares por tn pp, superando en 32,9% al promedio del primer semestre del año pasado.

En cuarto lugar se mantuvo Chile, con envíos equivalentes a 11.377 tn pp en los primeros seis meses del año (3,8% del total), los que todavía resultaron 28,5% inferiores a los registrados en igual período del año previo.

Las ventas a EE.UU. fueron de 10.059 tn pp de carne vacuna en seis meses (3,4% del total), es decir 44,1% superiores a las realizadas en enero-junio de 2021.

A los Países Bajos se exportaron 7.856 tn pp en la primera mitad de 2022 (2,6% del total), lo que representó una suba de 57,2% interanual.

Los envíos a Brasil totalizaron 2.912 tn pp en el período analizado, es decir 34,5% menos que en enero-junio del año pasado (1,0% del total).

Los embarques de carne vacuna argentina a Italia fueron equivalentes a 1.852 tn pp.

En noveno lugar se consolidó España, que en enero-junio de 2022 compró 548 tn pp (0,18% del total; +27,1% anual.

En julio el precio promedio de la hacienda en pie recuperó parte de la caída (nominal) que tuvo en el bimestre mayo-junio. En un escenario de mayor volatilidad financiera, consecuencia de la crisis política que atraviesa la alianza gobernante, el valor del kilo vivo de hacienda subió sólo 2,7% con relación al promedio de junio.

Las vacas regulares y las conserva buenas fueron las que más se valorizaron, subiendo 3,5% mensual, pero durante julio la mayor parte de las vacas negociadas fue de las categorías especiales (ver cuadro siguiente), lo cual elevó su incidencia sobre el precio promedio de las vacas y, por lo tanto, que éste subiera a mayor ritmo que las categorías integrantes. En lo que respecta a las demás categorías, mientras los MEJ registraron una recuperación de 1,0% mensual en su precio promedio, los novillos tuvieron una caída de 0,3%, los novillitos otra de 1,7% y las vaquillonas una de 3,7%.

Entre julio de 2021 y julio de 2022 el precio promedio de la hacienda en pie creció 68,5%, un ritmo levemente superior al nivel general del IPIM, al tiempo que duplicó al ritmo de aumento del dólar oficial (33,5%) y sólo se ubicó por debajo de la evolución del tipo de cambio libre (80,4%).