Los días miércoles 31 de mayo y jueves 1 de junio, se llevará a cabo en UCES un nuevo curso de manipulación segura y saludable de alimentos.

Tendrá lugar en la sede ubicada en bulevar Santa Fe 452, desde las 13:00. Las y los interesados en participar deben inscribirse en la Oficina de Seguridad Alimentaria del municipio; ubicada en Bolivar 620. Para consultas, se pueden comunicar al teléfono 422890, de 6:00 a 13:00.

Cabe aclarar que la asistencia a las dos jornadas es obligatoria para la obtención del carnet.

????????P/evitar las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA) tené en cuenta lo siguiente: ✔️Lavá y desinfectá todas las superficies y utensilios ✔️Protegé los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales ✔️Lavate las manos con agua segura y jabón???? pic.twitter.com/3mXmVUfyEb

— Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (@assalsantafeok) May 9, 2023

¿Qué es el Carnet de Manipulación de Alimentos?

El Carnet de Manipulación de Alimentos es un documento obligatorio para toda persona que produzca, elabore, fraccione, comercialice o transporte/reparta alimentos o sus materias primas.

¿Cómo pudo obtener el Carnet de Manipulación de Alimentos?

• Es obligatorio cursar la capacitación en Manipulación Segura de los Alimentos (duración de 7 horas-reloj como mínimo) y aprobar un examen final.
• Cuenta con una vigencia de tres años.
• Para su renovación es obligatorio rendir un examen final.
• Puede tramitarse en cualquier localidad de la provincia, sin importar donde uno resida.
• Es válido en todo el territorio nacional.

¿Cómo mantener los alimentos seguros y evitar enfermedades?

• Limpiá y mantené la higiene del lugar donde se manipulan los alimentos
• Lavá y desinfectá todas las superficies, equipos y utensilios utilizados en la preparación de los alimentos.
• Protegé los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales.
• Lavate las manos con agua segura y jabón antes y durante la preparación de los alimentos, después de ir al baño, cambiar pañales y cada vez que sea necesario.
• Utilizá ropa exclusiva para cocinar.
• Usá agua segura.
• Lavá bien las frutas y hortalizas antes de consumirlas.
• Seleccioná alimentos seguros; por ejemplo, no consumas leche si no está pasteurizada o esterilizada.
• Comprá productos rotulados y en establecimientos habilitados.
• El envío de comida se debe realizar en vehículos habilitados y refrigerados, si es necesario.
• Evitá, en lo posible, adquirir via online, alimentos que deban mantenerse refrigerados o congelados.
• Verificá la fecha de vencimiento y el estado de conservación de los productos antes de dar por finalizada la recepción de los artículos comprados.
• Evitá que los alimentos queden crudos en su interior, sobre todo los trozos grandes de carnes, pollos enteros, carnes molidas, pescados y huevos.
• Recalentar la comida completamente superando los 70 °C de temperatura.
• Separá siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.
• Conservá los alimentos crudos en recipientes cerrados y separados del resto, y en distintas zonas de la heladera para su almacenamiento.
• Utiliza tablas, repasadores, cuchillos y platos diferentes para manipular los alimentos crudos y cocidos.
• Mantené refrigerados los alimentos perecederos (por debajo de los 5 °C).
• Mantené bien caliente la comida lista para servir (por arriba de los 60 °C).
• No descongeles los alimentos a temperatura ambiente ni bajo el chorro de agua.
• No cortes la cadena de frío durante el traslado de los alimentos a los pic-nic o colonias.
• No compres alimentos que no hayan sido adecuadamente conservados/refrigerados.
• Durante las compras, visitá en último lugar las góndolas de refrigerado y congelado.
• Transportá los alimentos en forma refrigerada en una conservadora y protegidos del sol.
• Luego de comprar alimentos frescos, nunca realices otros trámites. Priorizá su rápida refrigeración.