La

demanda operó con agilidad para todas las categorías. El consumo

liviano presentó algo más de calidad respecto de las últimos dos

períodos.

El novillo logró mejores valores, impulsados por los

compradores gastronómicos.

La vaca y el toro se vendieron con

agilidad, aunque las cotizaciones no sufrieron modificaciones.

Se

cierra el primer mes del año con saldo positivo, aunque no podemos

hablar de una suba sino una recuperación. La expectativa se

encuentra en el cambio de quincena y de mes, con mayor presencia de

consumidores de la carne comercializada en el recinto de Mataderos.

NOVILLOS

​Novillos 431/460

Corrientes: $ 235,00 / $ 250,00  

Máximo: $ 270,00  

Kilos: 460 Kgs. 

Novillos 461/490

Corrientes: $ 235,00 / $ 258,00  

Máximo: $ 263,00  

Kilos: 467 Kgs. 

Novillos 491/520

Corrientes: $ 220,00 / $ 245,00  

Máximo: $ 250,00  

Kilos: 500 Kgs. 

Novillos + 520

Máximo: $ 242,00  

Kilos: 550 Kgs. 

Novillos regulares

Corrientes: $ 200,00 / $ 220,00  

Novillos Overos Negros + 500

No hay datos

Novillos Cruzas indicas

No hay datos 

Novillos Cruzas europeas

No hay datos 

NOVILLITOS

​Novillitos 300/350

Máximo: $ 275,00  

Kilos: 315 Kgs. 

Novillitos 351/390

Corrientes: $ 250,00 / $ 265,00  

Máximo: $ 265,00  

Kilos: 362 Kgs. 

Novillitos 391/430

Corrientes: $ 240,00 / $ 255,00  

Máximo: $ 265,00  

Kilos: 397 Kgs. 

Novillitos regulares

Corrientes: $ 220,00 / $ 240,00  

VAQUILLONAS

Vaquillonas 300/350

Corrientes: $ 250,00 / $ 265,00  

Máximo: $ 280,00  

Kilos: 322 Kgs. 

Vaquillonas 351/390

Corrientes: $ 230,00 / $ 245,00  

Máximo: $ 265,00  

Kilos: 355 Kgs. 

Vaquillonas 391/430

Máximo: $ 260,00  

Kilos: 400 Kgs. 

Vaquillonas regulares

Corrientes: $ 210,00 / $ 230,00  

VACAS

Vacas buenas a especiales

Corrientes: $ 198,00 / $ 205,00  

Máximo: $ 220,00  

Kilos: 479 Kgs. 

Vacas regulares

Corrientes: $ 190,00 / $ 198,00  

CONSERVA

Vacas conserva buena

Corrientes: $ 185,00  

Máximos: $ 190,00  

Vacas conserva inferior

Corrientes: $ 175,00  

TOROS

​Toros buenos a especiales

Corrientes: $ 200,00 / $ 220,00  

Máximos: $ 230,00  

Kilos: 690 Kgs. 

Toros regulares

Corrientes: $ 180,00 / $ 200,00