El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe: Faena en la provincia de Santa Fe, correspondiente a julio 2021.

En este punto, el reporte revela que, la faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a julio de 2021 registró una suba de 5,7% en relación al mes anterior y un descenso de 12,9% respecto a julio de 2020.

En julio de 2021 se faenaron 190.944 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 75.892 y 47.354 cabezas, respectivamente.

La faena de Novillitos en particular aportó el 39,7% del total registrado, le siguieron las categorías Vaquillonas y Vacas con una participación de 24,8% y 22,4% respectivamente.

Por su parte, la faena de ganado porcino en la provincia tuvo una variación positiva de1,2% en relación al mes anterior y de 5,8% respecto a julio de 2020.

Las cabezas faenadas en el período de referencia ascienden a 123.441. La categoría más faenada en porcinos, en julio de 2021, fue Capón con una participación de 64,6%. 

En tanto, la faena de aves en Santa Fe correspondiente a julio de 2021 registró una baja de 2,7% en relación al mes anterior y de 7,3% respecto a julio de 2020.

En la provincia se faenaron, durante el período de referencia, 2.952.409 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.