El 5 de mayo es el Día Internacional de la Celiaquía o también conocido como el Día del Celíaco, esta fecha tiene como objetivo sensibilizar y concientizar sobre dicha enfermedad y además buscar posibles soluciones para mejorar las condiciones de vida de las personas afectadas.

La celiaquía tiene un alto grado de prevalencia en la población de nuestro país, según estimaciones del Ministerio de Salud de la Nación, se calcula que una de

cada cien personas la padecen.

¿Qué es la celiaquía?, ¿Cuáles son sus síntomas? ¿Cómo se diagnostica? ¿Existen grados de celiaquía? ¿Cuál es su tratamiento? Estas preguntas fueron respondidas por la gastroenteróloga Marianela Bedini, junto a la nutricionista Silvina Wanzenried, quienes además, explicaron cuales son las principales carencias nutricionales que tiene una persona celíaca y cómo deben llevar a cabo una dieta libre de gluten. Para concluir detallaron en que consisten los talleres de cocina que brindan en el hospital Jaime Ferré los terceros martes de cada mes a las 14 hs, donde además de enseñar diversas recetas, instruyen sobre la contaminación cruzada y como evitarla.

Además, dialogamos con Mariana Banega, dueña de "Helena Sin Tacc" una casa de comidas libres de gluten, donde se puede encontrar gran cantidad de alimentos para celíacos y que se caracteriza por las suculentas y variadas viandas que ofrecen diariamente.

También nos acercamos al

Restaurant "El Cascote" para dialogar con su chef, Martín Paruccia​, quien en detalle, contó cuales son los cuidados que tienen a la hora de elaborar un menú libre de gluten para evitar la contaminación cruzada

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