A tal efecto se encuentra habilitado un banner en la portada de la web de la Municipalidad de Rafaela: www.rafaela.gob.ar destinado a las escuelas que deseen participar de esta propuesta.

Asimismo se comenzó a dar difusión a los ejes esenciales del programa, en este caso la interpretación del Óvalo Nutricional.

El óvalo de Argentina es un recurso didáctico de gran utilidad, ya que una sola imagen refleja cómo se debe seguir una alimentación saludable, considerando las costumbres, los recursos socio-económicos y los aspectos culturales y gastronómicos del país.

Es una imagen gráfica con el fin de promover la salud de su población y de prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación.

¿Cómo se interpreta el óvalo?

El agua representa, como en otros grafismos, la base de la vida, y por eso aparece de forma independiente englobando al resto de los alimentos

El óvalo de la alimentación refleja la variedad de la dieta, que se pone de manifiesto con los seis grupos establecidos de alimentos que no deben faltar en la alimentación equilibrada argentina.

Estos seis grupos básicos aparecen representados en una mitad del óvalo y los tamaños que ocupan difieren de unos a otros.

El espacio de cada uno de ellos refleja la proporción en la que deben estar presentes en la dieta diaria, tal y como sucede en la pirámide de la alimentación española. Por ese motivo, los alimentos ricos en carbohidratos complejos (legumbres secas, cereales y derivados) ocupan el espacio más grande, ya que se recomienda que cubran más de la mitad de la energía diaria.

El óvalo se lee en sentido inverso a las agujas del reloj, comenzando siempre por el grupo que ocupa mayor espacio y que corresponde al primer nivel. Así pues, se recomienda incluir mayor cantidad de alimentos contenidos en los niveles inferiores y menos de los que se encuentran en la parte superior del gráfico.

Los grupos que se distinguen en el óvalo son los siguientes:

Primer grupo: legumbres secas (arvejas, lentejas, porotos o guisantes, soja y garbanzos), cereales (arroz, avena, cebada, maíz y trigo) y derivados (harina, fideos, pan o galletas).
Segundo grupo: verduras y frutas.
Tercer grupo: leche, yogur y queso.
Cuarto grupo: carnes, pescados y huevo.
Quinto grupo: aceites y grasa.
Sexto grupo: dulces y miscelánea.
Las cantidades recomendadas de cada uno de estos grupos de alimentos dependerán de la energía que gasta cada persona. También irán en función de la edad, el sexo y la actividad física.

Las Guías Alimentarias para la Población Argentina reservan el espacio central para el agua. Se considera la base de la vida y, por eso, aparece como elemento independiente en un extremo.

A partir de ahí aparecen los distintos grupos de alimentos. Las recomendaciones dictan elegir agua potable tanto para beber (alrededor de los dos litros diarios) como para preparar los alimentos.

Recordamos que esta propuesta interinstitucional, ha sido declarada de interés educativo por el Ministerio de Educación de la Provincia de Santa Fe- Subsecretaría de Innovación Educativa y RR.II-

Las Jornadas sobre Alimentación Saludable son el resultado de un trabajo conjunto entre INTI Lácteos Rafaela y la Sociedad Rural de Rafaela. Debido a la importancia que implica la temática, estas jornadas cuentan con el apoyo y la colaboración de la Municipalidad de Rafaela, Rafaela x Venir, ASSAL (Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria) y la participación especial ILOLAY. Asimismo, se sumaron las empresas Supermercados Pingüino, Saputo, Manfrey, Verónica, La Piamontesa, Aguas Delfín y la Cámara Frutihortícola de Santa Fe.