El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe: Faena en la provincia de Santa Fe, correspondiente a diciembre 2021

Ganado bovino
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a diciembre de 2021 registró una variación positiva de 5,9% en relación al mes anterior y de 6,7% respecto a diciembre de 2020
En diciembre de 2021 se faenaron 198.906 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 75.274 y 47.877 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 37,8% del total registrado, le siguieron las categorías Vaquillonas y Vacas con una participación de 24,1% y 24% respectivamente
Ganado porcino
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a diciembre de 2021 tuvo una suba de 4,4% en relación al mes anterior y de 6,8% respecto a diciembre de 2020.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 124.929. 
La categoría más faenada en porcinos, en noviembre de 2021, fue Capón con una participación de 66,7%. 
Aves
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a diciembre de 2021 registró un aumento de 8,2% en relación al mes anterior y de 0,9% respecto a diciembre de 2020. 
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.006.384 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.