El Instituto Provincial de Estadísticas y Censos (IPEC) difundió los datos de faena correspondientes al mes de abril y que miden la actividad en mataderos y frigoríficos santafesinos que se dedican al procesamiento de carne bovina, porcina, aviar e ictícola. 

En cuanto a la faena de ganado bovino, durante abril de este año se registró una variación negativa de 9,4% en relación al mes anterior y de 2,9% respecto a abril de 2021.
En abril de 2022 se faenaron 179.812 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaca con 57.176 y 52.972 cabezas, respectivamente.
La faena de Novillitos en particular aportó el 31,8% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 29,5% y 19,2% respectivamente.
En tanto, en lo que respecta a la faena de ganado porcino, se registró una baja del 6,4% en relación al mes anterior y de 4,8% respecto a abril de 2021.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 117.439, siendo Capón, la categoría más faenada con una participación de 72,8% sobre el total.
Por el lado de las aves, la faena aviar registró un descenso de 9,4% en relación al mes anterior y de 3,9% respecto a abril de 2021. 
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.781.867 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
Por último desde el IPEC indicaron que, en cuando a la faena de Pescado, los datos relevados son insuficientes, no permiten representar adecuadamente a la población en estudio.