En una entrevista exclusiva con Gastón Gutman, uno de los fundadores de "D' Barna Helados", conocimos la fascinante historia que dió vida a esta innovadora heladería en Rafaela. Con 33 años de edad, Gastón compartió con Rafaela Noticias su profunda conexión con el mundo de los helados, arraigada desde su infancia al haber nacido en una familia de heladeros, más precisamente en la familia que le dió vida a "Heladería La Gloria", un emblema de la ciudad, con más de 57 años de historia en el rubro.
La oportunidad de materializar su sueño de abrir su propia heladería, surgió gracias a la colaboración de un gran amigo y socio. Después de seis años perfeccionando sus habilidades en Barcelona, España, Gastón regresó a Rafaela con el objetivo de ofrecer algo único y diferente en el mundo de los helados. Con sabores únicos, como la vainilla de Madagascar y su exclusivo sambayón de autor, D'Barna Helados se posiciona como un referente de frescura, calidad y creatividad en Rafaela.
Experiencia helada 100% artesanal que satisface todos los gustos y estilos de vida
D'Barna Helados no solo busca deleitar los paladares, sino también atender a una variedad de gustos y necesidades.
El proceso de elaboración de los helados en D'Barna Helados es meticuloso, utilizando ingredientes de primera calidad, sin aditivos ni saborizantes artificiales.
Gastón destacó la importancia de mantener la frescura diaria y la autenticidad en cada sabor, como en la clásica vainilla de Madagascar, de la cual afirma: "Usamos productos de primera calidad como la vainilla Madagascar que viene propiamente de Madagascar. Tratamos de darle una impronta mucho más natural a todos los sabores".
Buscan satisfacer a aquellos que siguen estilos de vida específicos, ofreciendo opciones veganas, para celíacos y sorbetes libres de lactosa. Además de una amplia variedad de sabores, la heladería ofrece paletas y tabletas elaboradas artesanalmente. Desde la galleta hasta la paleta de dulce de leche americana, cada detalle se cuida para brindar una experiencia auténtica, además de la amplia variedad de sabores que crearon.
Además, Gastón brindó detalles sobre dos de sus creaciones favoritas: "La receta de sambayón es algo que nos identificó hace muchos años. Hice mi propia receta, mi propia autoría de sambayón. Es algo que llevaría a competir, es nuestra firma. Además, el pistacho tiene una nota de sal que a la gente lo atrae. Creo que el pistacho es amor-odio, pero hasta ahora ha habido mucho amor sobre pistacho. Ha venido gente a buscar kilos enteros."
Además, Gastón brindó detalles sobre dos de sus creaciones favoritas: "La receta de sambayón es algo que nos identificó hace muchos años. Hice mi propia receta, mi propia autoría de sambayón. Es algo que llevaría a competir, es nuestra firma. El pistacho tiene una nota de sal que a la gente lo atrae. Creo que el pistacho es amor-odio, pero hasta ahora ha habido mucho amor sobre este sabor. Ha venido gente a buscar kilos enteros."
Un homenaje a Barcelona, sabores auténticos en el corazón de Sargento Cabral
El nombre "D'Barna" rinde homenaje a Barcelona, ciudad donde Gastón perfeccionó sus habilidades y creció como fabricante de helados. Con puertas abiertas desde septiembre de 2023 en Sargento Cabral 289, la heladería se convirtió en un punto de referencia para los amantes de los sabores extravagantes y auténticos.
Sabores únicos, horarios ideales
Con horarios de atención de martes a domingo, de 17 hs a 00 hs, y con apertura adicional los viernes y sábados al mediodía, de 11 hs a 14 hs. D'Barna Helados se presenta como un destino imperdible para aquellos que buscan experiencias heladas únicas.
Planes ambiciosos de expansión y tradición en cada sabor
Gastón revela con entusiasmo sus expectativas de crecimiento, expresando su deseo de expandirse a otras ciudades argentinas en los próximos cinco años. Su visión audaz y su enfoque en la calidad hacen de D'Barna Helados un destino prometedor en el mundo de los helados artesanales. Descubre más sobre esta innovadora heladería y sumérgete en un universo de sabores y tradición.
Sgto. Cabral 289, Rafaela, Santa Fe
Instagram: d.barna_gelato
