El Índice de Precios al Consumidor de la provincia de Santa Fe (IPC-SF) registró en julio de 2026 un aumento del 1,9% respecto de junio, según el informe elaborado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC). En lo que va del año, la inflación acumuló un 19,4%, mientras que la variación interanual alcanzó el 34%.
Entre los capítulos que más aumentaron durante julio se ubicaron Esparcimiento, con una suba del 4,2%; Vivienda y servicios básicos, 4,1%; Atención médica y gastos para la salud, 2,7%; Otros bienes y servicios, 2,6%; y Equipamiento y mantenimiento del hogar, 1,9%.
En el caso de Alimentos y bebidas, uno de los rubros de mayor peso dentro de la canasta, el incremento mensual fue del 1,3%. Sin embargo, al observar sus diferentes componentes aparecen movimientos importantes.
Las verduras fueron las que más aumentaron
Dentro de los alimentos, las verduras registraron una suba del 8,8% en julio y acumularon un incremento interanual del 54,1%. También aumentaron las comidas listas para llevar, con un 2,1%, y los productos de panificación, cereales y pastas, con un 1,4%.
En cambio, las carnes tuvieron una variación mensual negativa del 0,4%, aunque acumularon una suba del 45,6% en los últimos doce meses. Las frutas también bajaron, un 0,7% durante julio.
Entre los productos relevados por el IPEC, algunos de los mayores aumentos mensuales se registraron en cebolla (22,9%), papa (20,2%), lechuga (10,1%), hamburguesas congeladas (4,8%), agua sin gas (3,9%), salame (3,2%) y yogur firme (3,1%).
También hubo productos que bajaron de precio. La naranja cayó 9,5%, la banana 3,1%, el arroz blanco 3,2%, el asado 2,5% y el café molido 2,7%.
Vivienda y servicios básicos, otro de los rubros que más subió
El capítulo Vivienda y servicios básicos aumentó un 4,1% en julio y acumuló un incremento del 45% interanual. Dentro de este rubro, los servicios básicos y combustibles para la vivienda tuvieron una suba mensual del 4,5%, mientras que los alquileres aumentaron un 4%.
También se registraron incrementos importantes en Esparcimiento, que subió 4,2% en el mes; Atención médica y gastos para la salud, 2,7%; y Transporte y comunicaciones, 1,3%.
En transporte, los combustibles y lubricantes aumentaron un 0,3% mensual, aunque acumularon un 53,6% interanual. El transporte público de pasajeros, por su parte, registró una suba del 0,4% en julio y del 45,6% en los últimos doce meses.
La evolución de la inflación durante 2026
El informe del IPEC muestra que el IPC provincial tuvo una variación del 2,6% en enero, 2,7% en febrero, 3,6% en marzo, 3% en abril, 2,3% en mayo, 1,7% en junio y 1,9% en julio.
De esta manera, julio volvió a mostrar una inflación mensual inferior al 2%, aunque con importantes diferencias entre los distintos rubros de la canasta.
El relevamiento del IPC de Santa Fe se realiza de manera continua e incluye aproximadamente 22.400 precios mensuales en unos 1.000 locales informantes de la provincia.